El vin (Esp.:el vino)
Merlot, Cabernet, Torcolato, Vespaiolo, son solo algunas de sus 53 certificaciones de vino DOP, IGP y STG presentes en Veneto. Prosecco es obviamente el rey de esta prestigiosa corte.
Ombra de vin (Esp.: sombra de vino)
Unidad de medida correspondiente al vaso. El término deriva de la sombra obtenida por el campanario de la Piazza San Marco en Venecia bajo el cual los vendedores de vino del pasado ofrecían sus mercancías moviéndolas durante el día.
Spritz
El aperitivo 100% Veneto más común se compone de 2/3 de vino y 1/3 de agua. Normalmente, el “macchiato” de Campari o Aperol se ofrece con la adición de una aceituna y una piel de naranja. El curioso nombre proviene de la época de la dominación austriaca.
Baccalà (Esp.: Bacalao)
Vinculado al naufragio ocurrido en 1431 por la expedición Querini en “culo mundi” en una pequeña isla de las Loften en Noruega.
Rasentin
Al final del café, una gota de alcohol solo para limpiar la taza y facilitar la digestión
Bacàri
Tabernas tradicionales de la ciudad de Venecia. El nombre proviene de “far bacara” o fiesta en nombre del dios latino Baco.
Tramezzino
Sándwich típico elaborado con pan blanco y los más variados rellenos. Por lo general, en forma triangular en Venecia, son extremadamente “cargados” y sabrosos.
Polenta
Obtenida del maíz, la polenta es el alimento más típico del Véneto. Ahora muy de moda en el extranjero, ha sido la forma tradicional de sustento de las familias campesinas durante cientos de años.
Grigliate (Esp.: Carne a la parrilla)
A base de chuletas, chorizos y costillas, las parrilladas son toda una institución durante todo el año.
Pasta e Fagioli e Risi e Bisi (Esp.: Pasta y frijoles y arroz y guisantes)
Dos de las recetas más comunes y apreciadas de la cocina tradicional del Véneto.
Grappa
El símbolo alcohólico de la Región. Obtenido de la destilación de la piel de uva es una de las especialidades venetas más exportadas y apreciadas por su altísima calidad.
Vin brulè e marroni (Esp.: Vino caliente y castañas)
Bebida otoñal cálida y muy fragante de origen medieval acompañada de castañas asadas.
Tiramisù
Nacido en los burdeles de Treviso durante la Gran Guerra. Fue generosamente ofrecido por las matronas venetas, gracias a su alto contenido en proteínas, para dar un poco de vigor a sus invitados militares.
Gnocchi (Esp.: ñoquis)
Los ñoquis de patata son el plato típico por excelencia del carnaval de Verona desde hace cinco siglos, cuyo origen se remonta a 1531.
Bigoli
La típica pasta larga veneta, similar a un gran espagueti preparado con granos suaves, agua y sal (y huevos) se acompaña de salsas fuertes y sabrosas.
Pandoro
Pandoro es un típico pastel de Navidad veronés. Deriva del nombre en lengua veneciana “pan de oro” y se servía en las mesas de los ricos venecianos junto con Nadalin.
Frittelle e crostoli
Rápidos y fáciles de preparar, los buñuelos y los crostoli (chiacchere) son el postre del carnaval veneto por excelencia.
Quesos venetos
El Bastardo del Grappa, el Asiago, el Schiz, el Morlacco son algunos de los 46 deliciosos quesos DOP presentes en la Región.
Helado casero
Vinculada a la historia de la emigración de Belluno, su historia se remonta a 1820 de Zoppè di Cadore.
